Jednym z najważniejszych elementów prawidłowego żywienia są warzywa i owoce, dostarczające naszym organizmom niezbędnych witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Dietetycy zalecają, żeby jeść je pięć razy dziennie pod różną postacią, np. surówek. Surówki to znakomite, a przede wszystkim zdrowe przekąski lub dodatki do dań głównych. Surówki należy sporządzać tak, aby straty składników odżywczych były jak najmniejsze. Tego zadania podjęli się uczniowie klasy I TŻ, którzy na zajęciach procesy technologiczne w gastronomii wykonali zgodnie z zasadami następujące surówki: surówkę z kapusty białej, surówkę z kapusty pekińskiej, surówkę z pora, sałatę z sosem winegret, surówkę z selera naciowego.
Anna Wójcik
