Ciastka z buraków

 

Normatyw surowcowy:

• Buraki    2 duże
• mąka    4 łyżki (
• miód     1 lub 2 łyżki
• olej kokosowy    1 łyżka
• cynamon   1 łyżeczka
• błonnik    2 łyżki (może być także siemię lniane)
• słonecznik  1 garść
• suszona żurawina lub rodzynki  1 garść

 

Sposób wykonania:

1.     Obrać buraka i pokroić go na mniejsze (cieńsze) kawałki, a następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piec tak długo, aż buraki zmiękną (ok 12 minut).

2.      Miękkie buraki przekładamy do miski, dodajemy miód, olej kokosowy, cynamon i mąkę.

3.     Miksujemy całość aż do uzyskania gładkiej, pozbawionej grudek masy.

4.     Dodajemy słonecznik i pokrojoną na mniejsze kawałki żurawinę lub rodzynki.

5.     Masę mieszamy ręcznie, formujemy z niej niewielkie kulki lub małe placuszki i przekładamy je  na papier do pieczenia.

6.     Wkładamy na ok 35-40 minut do piekarnika (180°C).

7.     Odstawiamy do przestygnięcia.