Świąteczne ciastka piernikowe

 

Składniki:

• 1 szklanka słonecznika (120 g),
• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej (160 g),
• 2 duże łyżki oleju kokosowego nierafinowanego (70 g),
• 1 szklanka mleka roślinnego ( 200 g),
• 3 łyżki niemielonego siemienia lnianego (45 g),
• 1 kopiasta łyżeczka chlorelli w proszku,
• 60 g syropu daktylowego (lub więcej jeśli lubisz słodkie),
• 1 mała łyżeczka kakao,
• 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do pierników (da to delikatnie piernikowy posmak, oczywiście można dodać więcej).

 

Przygotowanie:

1.    Kaszę, słonecznik i len mielimy na mąkę. Mieszamy ją z przyprawą do piernika. Dodajemy wszystkie inne składniki i mieszamy/ wyrabiamy masę (robotem/ blenderem lub ręcznie).

2.    Formujemy ciasteczka w dłoniach (jeśli się kleją można zwilżyć dłonie wodą) i układamy na papierze do pieczenia, lekko wysmarowanym tłuszczem kokosowym. Po upieczeniu i ostygnięciu ciasteczek można wyciąć kształty foremkami, ale nie trzeba oczywiście.

3.    Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut (góra-dół). Odwracamy na drugą stronę i dopiekamy jeszcze 3 minuty.