W ramach projektu "Mazowsze stypendia dla uczniów szkół zawodowych" postanowiłam kształcić się w kierunku zawodu baristy. Jednym z elementów mojego planu był kurs baristyczny, który odbył się 25-26 stycznia 2020r. W trakcie trwania kursu poznałam genezę podstawowych gatunków i odmian kawy oraz ich charakterystykę, parametry poprawnego espresso oraz czynniki wpływające na jego jakość, znaczenie regulacji młynka (wpływ grubości mielenia na smak kawy), organizację miejsca pracy, spienianie mleka i jego poprawne dzielenie (minimalizacja strat, szybkość pracy), specyfikację ekspresu ciśnieniowego i młynka - prawidłowa eksploatacja, metody alternatywne parzenia kaw, techniki sprzedaży wraz z profesjonalną obsługą gości, latte art - podstawowe techniki free pour oraz etching.
Kurs zakończył się egzaminem - teoretycznym oraz praktycznym.
Dagmara Piątkowska
