Ocena organoleptyczna produktów

Konsumenci wielokrotnie dokonują oceny produktów, potraw, za pomocą zmysłów: smaku, węchu, dotyku, słuchu. Może wydawać się to dziwne, ale właśnie za pomocą słuchu oceniamy chrupkość skórki chleb, a dotykiem jędrność owoców.

Uczniowie Zespołu Szkół im. B. Prusa kształcący się w zawodzie Technik żywienia i usług gastronomicznych oraz Kucharz uczą się oceniać jakość produktów spożywczych i wyrobów kulinarnych. Oceny dokonują organoleptycznie tzn. za pomocą zmysłów. Na zajęciach z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem młodzież zdobyła doświadczenie w identyfikacji napojów fermentowanych na podstawie smaku, zapachu, konsystencji i barwy.

W Prusie uczniowie nawet na zajęciach teoretycznych nie nudzą się.

                                                                       Kierownik szkolenia praktycznego



• Powiększ Powiększ
• Powiększ Powiększ