|
Zbliżają się Andrzejki, czas domówek, prywatek. Uczniowie Zespołu Szkół im. Bolesława Prusa w Pułtusku proponują z tej okazji na domowe spotkania tort kanapkowy.
Tort Kanapkowy
Normatyw surowcowy:
Pasta z kurczakiem
½ szklanki serka śmietankowego np. almette
½ szklanki majonezu
¼ szklanki posiekanej dymki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka maku
2½ szklanki drobno pokrojonej piersi kurczaka
1/3 szklanki grubo mielonych lekko uprażonych orzechów włoskich
sól i pieprz
Pasta jajeczna
8 jajek na twardo
2/3 szklanki majonezu
1/3 szklanki drobno posiekanych zielonych oliwek (opcjonalnie)
3 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli
sól i pieprz
Pasta serowa z pesto
1/2 szklanki liści bazylii
1/3 szklanki płaskich liści natki pietruszki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 łyżki oliwy
200 g serka śmietankowego np. almette
2 – 3 łyżki kwaśnej śmietany
sól i pieprz
1 paczka białego chleba tostowego
1 paczka ciemnego chleba tostowego
Do dekoracji: rzodkiewka, szczypiorek, sałata
Wykonanie
1.Przygotowanie pasty z kurczaka
Pierś z kurczaka przyprawić solą i pieprzem, upiec w temp.180̊C, wystudzić, pokroić w drobną kostkę. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku, wymieszać, wstawić do lodówki do wychłodzenia.
2.Przygotowanie pasty jajecznej
Jajka ugotowane na twardo zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z majonezem, posiekanymi oliwkami, cebulą, doprawić do smaku. Wstawić do lodówki do wychłodzenia.
3.Przygotowanie pasty serowej z pesto
Bazylię, natkę, czosnek i oliwę zmiksować na gładką pastę, dodać twarożek i zmiksować. Wlewać tyle śmietany, żeby masa zrobiła się gładka. Doprawić do smaku.
4. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć folią spożywczą lub pergaminem tak, żeby brzegi wystawały na zewnątrz. Z kromek chleba odkroić skórkę i ciasno wykładać dno tortownicy, zapełniając również szczeliny pomiędzy kromkami. Rozsmarowywać pasty.
I – pieczywo ciemne
II- pasta z kurczaka
III- pieczywo jasne
IV – pasta jajeczna
V- pieczywo ciemne
VI- pasta z serowa z pesto
VII- pieczywo jasne
Tort wstawić do wychłodzenia na 3 godziny do lodówki. Następnie wyjąć posmarować pozostałą pastą z pesto, obsypać posiekanym szczypiorkiem udekorować krążkami rzodkiewki i kawałkami sałaty. Kroić jak tort.
|
