|
2 czerwca 2012 r. uczniowie z klas I, II i III o profilu technik żywienia oraz z klasy II o profilu kucharz małej gastronomii przygotowali podczas warsztatów kulinarnych profesjonalne przyjęcie. Warsztaty odbyły się w ramach zajęć unijnych, przeprowadzonych pod kierunkiem mgr inż Anny Dubaj (warsztaty „Kuchnia wczoraj i dziś”), mgr inż. Anny Sawickiej (warsztaty „Catering house”) oraz koordynator projektu „Profesjonalny pracownik gastronomii”- mgr inż. Anny Kmiołek. Były to ostatnie zajęcia gastronomiczne z projektu unijnego, przeprowadzone w tym roku szkolnym.
Wśród potraw estetycznie zaserwowanych na pięknie nakrytych stołach znalazły się dania ciepłe, przystawki zimne i desery. Przygotowanie tak różnorodnego menu było możliwe dzięki profesjonalnemu sprzętowi gastronomicznemu, zakupionemu ze środków unijnych. Sprzęt ten to m.in.: piec konwekcyjno-parowy, kuchnie indukcyjne, warnik, podgrzewacze do potraw, miesiarka planetarna, naświetlacz do jaj, garnki, naczynia itp. Przy użyciu tychże urządzeń nauczycielki i ich podopieczni wyczarowali dania, które jadło się już samymi oczami. Szczęśliwi ci, którzy mieli okazję skosztować te rarytasy, czyli dyrektor ZSBP pani Dorota Orłowska, pracownicy obsługujący projekt unijny „Profesjonalny pracownik gastronomii” oraz sami autorzy tego wystawnego bankietu. W menu znalazły się:
- dania ciepłe: beef strogonoff, udka po włosku, pierś faszerowana szpinakiem i mozarellą, karkówka w sosie śliwkowym oraz dodatki: ziemniaki z wody, dauphinki i knedle z czerwonej kapusty,
- przekąski zimne: terriny z pstrąga, kurczaka, szynki konserwowej z dodatkami kolorowych farszów, roladki z łososia, roladki z cukinii, szparagi, surówki,
- desery Europy: tort szwardzwaldzki, naleśniki a'la gundel, tiramisu, biskwit, truskawki zapiekane pod koglem-moglem, panna cotta, gruszka pięknej Heleny, kruszon (koktajl owocowy z dodatkiem białego wina).
Bankiet ten jest dowodem na to, jak wiele potrafi młodzież z PRUSA. Należy wspomnieć, że każdy przykładający się do nauki zawodu absolwent kierunków gastronomicznych jest doskonale przygotowany do podjęcia pracy w zawodzie, zna najnowsze techniki kulinarne i potrafi obsługiwać profesjonalny sprzęt gastronomiczny.
|
